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【新品】堺一文字光秀白一鋼紋鍛錬出刃包丁 195mm

Name: 【新品】堺一文字光秀 白一鋼 紋鍛錬 出刃包丁 195mm
Brand: 【新品】堺一文字光秀
Price: 13000 JPY
Availability: InStock

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1d9s-195 品番実寸刃渡り(mm)210全長(mm)360総重量(g)420 ■ 鋼材 ■ 白一鋼は、定番の刃物鋼も白二鋼の炭素量を増やしより硬度を上げた鋼材です。不純物の少ない白鋼は切れ味に優れ、研ぎ直しもしやすい鋼材ですが、白一鋼はその特性を生かしつつ高硬度により刃持ちの良さも向上した包丁として理想的な鋼材です。最高の切れ味を求めている方に一番おすすめする包丁です。白一鋼は安来鋼の中でも扱いが特に難しく、制作するのに高度な技術が要求されますが、熟練した職人が鍛造焼入れから刃付けまで手間をかけて造っています。炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。 ■ 用途 ■ 魚の頭、骨を切ったり　2枚3枚におろすのにむいています。刃厚は非常に厚くなっており、和包丁の中では一番重みがある包丁なのでその重みを利用して魚の骨や頭を叩き切ったりすることが出来ます。プロの人は210mm前後の出刃包丁で鯛やぶりなどをさばき、150mm前後の小出刃でアジなどの小さい魚をさばきます。家庭用でしたら150mm前後の出刃包丁を良く使われています。

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『【新品】堺一文字光秀白一鋼紋鍛錬出刃包丁 195mm』はYahoo!オークション(旧ヤフオク!)でkJ-07567b2dd7から出品され、298の入札を集めて04月21日 03時 17分に、13,000円で落札されました。決済方法はYahoo!かんたん決済に対応。即決価格は13,000円でした。茨城県からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはYahoo!かんたん決済、取りナビ(ベータ版)を利用したオークションでした。